Kocamdan Surimi Roll :)))

En sevdiğim Surimi roll, çiğ balık hamileyken yenmiyor ama sushi ve roll için surimi ideal... avokado, kuşkonmaz, havuç, zencefil veya zencefil eklenebilir içine.

Öncelikle japon sirkesi ve biraz balık sosu ile pirinci pişiriyoruz
sonra bambu bir roller ile deniz yosununa içine dilediğimiz malzeme ile sarıyoruz. Favorim surimi, salatalık ve avokado içi, yanında da zencefil turşusu,
tabiki evyapımı wasabi, hardal ve soya ile servis edilebilir.

Ballı humus yatağında Susamlı çıtır tavuk

Bugün aklıma esti, tam da aklıma esmek sayılmaz, son dönemde elime ne geçerse tarif okuma ve yemek kanalı izleme gibi bir huyum var evde olduğumda. Anthony Bourdain kadar etkili programlar değil zira travel livingde ne Andrew Zimmern ne de Bourdain görünmüyor son dönemde...bol çocuklu patırtılı gürültülü sorunlu birtakım anne programları dışında işe yarar tek şey Cake Boss, o da sadece tatlı üzerine :) pek leziz...

Son haftalarda yemekteyiz programına bir haller geldi, şefler yarışıyor, böyle olunca izlemeye değer oldu gerçekten yoksa evkadını-gay-tribal kadın-afilli sarışın kadrosundaki yavan ve klişe yemeklerden gına gelmişti. Masterchef başlayana kadar idare ediyoruz.
Bugün şef hanımdalradn bir tanesi parmesan tabağında, humus yatağında yufkaya sarılı jumbo karides yaptı. Amanın karides mi, en sevdiğim, ama evde tabiki hazırda jumbo karidesim yok. Bunun yerine tavuğum ve nohutum var buzlukta haşladığım.
Tamam o zaman denemeye değer.

Önce humus için bal, biraz kimyon, tuz, zeytinyağı, tahin ve nohutu ezdim, bal şahane bir aroma ve tad kattı.
Sonra daşinitzel için hazırlanan baby çöpsüz şiş tavuklarımı mısır unu, galeta unu ve susamdan oluşan, az bir tutam da tarçınlı karışıma buladım, az yağda bir güzel kızartıp, ılık ballı humusumun üstünde sunmayı planlıyorum, yanında soslu patlıcanım ve garnitürlü pilavım da var fakat bunlar özel şeyler değil.

UNAGİ - FAVORİM...

Sushi bir yana Unagi bir yana...
Unagi, japonca yılan balığı demektir, çiğ olarak harika tüketildiği gibi, teriyaki sosu ile mangalda da muazzam olur, sevgili kocacığım yazın bize bahçede ziyafet çekmişti, sushi, yılan balığı ızgara ve rakı ile bir bodrum gecesi yaşamışlığımız da vardır :) Hamileliğimin bitişini gene ev yapımı bir sushi partisi ile kutlamayı planlıyorum yazın, yanında da japon birası mmm :)))

Burada unaginin ben çiğ tarifini veriyorum :

MALZEMELER

• 2 adet yosun yaprağı sarmak için
• 1 çay bardağı pirinç sirkesi
• 100 gr Japon pirinci
• 50 gr İnce dilimlenmiş salatalık
• 40 gr yılan balığı dilimleri
• 1 tatlı kaşığı tozşeker

YAPILIŞI
Japon pirincini bol suyla yıkayıp süzün. Özel tenceresine alıp hafif diri kalacak şekilde pişirin. Pirinçleri harmanlayıp soğutun. Pirinç sirkesi ve şekeri ekleyip tekrar harmanlayın. Pirinçten iki parmak kalınlığında ve bir parmak uzunluğunda köfte şeklinde parçalar hazırlayın. Pirinç köftelerinin üzerine aynı boyutlarda, yılan balığı. Servis tabağına dizdiğiniz Sushileri zencefil turşusu, soya sosuyla birlikte servis yapın.


BU ARADA MALZEMELERİ NEREDEN BULURUM DEMEYİN, BEN BODRUMDA BİLE BULABİLİYORUM, METRODA TÜM MALZEMELER MEVCUT DÜNYA MUTFAKLARINA AİT...İSTANBUL VE DİĞER ŞEHİRLERDE OLDUKÇA KOLAY OLMALI :)))

ENGLISH HOME

Son zamanlarda favorim English Home...Burada Bodruma da Oasisin oraya koskocaman bir mağaza açılmıştı, istanbul ev ziyaretimde bizim evin sokağına da Teşvikiyeye ufak bir şubesi açıldığını duyunca annemle tabiki birkaç kez ziyarette bulunup alışveriş yaptık :)

işin en eğlenceli kısmı da bu zaten. Hatta 6 aylık hamile bana güzel bir süpriz de oldu, bebek koleksiyonuna başlamışlar, tabiki zıbın takımlarından hemen birer hediye geldi biz de battaniye ve havlu takımımızı aldık bebişe...
Pembe düşler...


Kendime gelince dayanamadım pamuk-saten inanılmaz desenli bir takım ile tam pamuklu birkaç parça daha aldım...Kokular, havlular, çarşaflar, desenler inanılmaz güzel...Aklımda bebek odası için birkaç parça daha var almak istediğim.


Bir de yatak örtüleri mükemmel, bir tane de patchwork edindim kendime, şöyle iç açıcı, bodrum evlerine yakışan, ferah ve taze bebe pembesi mavisi tonlarında çiçekli, bahardalı gibi birşey...kıyamadım kullanmaya. Bugün baza fırfırımı denedim gül kurusu, pek şahane oldu, eskiden hiç sevmezdim böyle şeyleri, şimdi iflah olmaz bir ev canavarıyım, ee ne de olsa kanımda var, bir iç mimarın en can alıcı noktası ev içi düzenlemeleri...


Bu işin de sonu yok, terzi kendi söküğünü dikemezmiş...Milyon dolarlık evlere tasarım yapıp, kendi evine bakınca insan üzülüyor bazen...Ama olsun, belki birgün benim de olur değil mi ?
Neden olmasın :)

KAKAOLU İRMİK TATLISI

Malzemeler:

1,5 çay bardağı irmik
2 çay bardağı toz şeker
1 adet şekerli vanilin
4 yemek kaşığı kakao
1 litre süt
1 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:

1- İrmik, toz şeker, vanilin, kakao ve sütü tencereye alın. Harlı ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
2- İrmik tatlısı kaynayınca kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan almadan 1-2 dakika önce margarini ekleyin ve iyice çırpın.
3- Kek kalıbınızı ıslatın ve fazla suyunu dökün. İrmik tatlısını kaba boşaltın. Oda sıcaklığına gelinceye kadar tezgâhta bekletin. Daha sonra buzdolabına alarak 1 saat daha dinlendirin.
4- Servis yapmadan önce pasta tabağına kalıbın içindeki tatlıyı çevirin. Dilimleyerek servis yapın.

Yılbaşında Ev'de :)

Yılbaşının en güzel yanı sıcak şömine ve güzel bir sofra bence...Harika yemekler, mis gibi bir ordövr yabağı, güzel ev yapımı içli pilav ve belki de yanında iyi pişmiş et...tatlı sıcak bir masa düzeni ve renkli mumlar :) tabiiki biraz şarap ve aşk üstüne :)

Bunun yanısıra yılbaşı demek süs, tarçınlı afrodizyaklı kış kurabiyeleri, çam ağaçları ve renkler demek, ha bir de kar...ama benim yaşadığım yere hiç kar yağmıyor...
Bu ara pek çok yerde haliyle harika yılbaşı temalı aksesuar ve süsler var...Benim dikkatimi Boyner ZaraHome Koçtaş ve MudoHome çekti...Mudo ve Boynerin tabak çanakları çok sevimli, Koçtaş ise Metroya kıyasla çok daha uygun fiyatlı ve güzel çam ağaçları ve süsleri barındırıyor...Tabiki semt marketlerinde de aynı ürünler bulunabilir sonuçta nereye gitseniz made in Chinaaa :))) Tanrı Çini korusun.
En güzeli yılbaşından ertesindeki indirimi beklemek bile olabilir...Bu yılbaşı benim için Kırmızı...Kırmızı masa örtüsü yeşilli, gümüşlü ve kozalaklı süsler, kırmızı mumlar ve beyaz tabaklar var aklımda...Havalar sıcak o yüzden şömineyi düşünmüyorum-o güne dek bir fırtına kopmaz ise Bodrumda tabiii :)))

Diğer bir hoşluk da bu sene beyaz veya gold çam ağaçları fikri...ben beğendim hep yeşil gördüğüm için belki de, tabiki her yıl var ama benim dikkatimi süslü şeyler yeni çekmeye başladı bu konuda sanki...İçimdeki 5 aylık kız bebeden midir nedir bilemedim :)))

Kadayıflı Damla Sakızlı Muhallebi

Annem hafif ve lezzetli olduğu için çok yapar bu tatlıyı, ben de çok severim...yalancı kadayıf, gündoğan pazarındaki yufkacı tyzenin de dediği gibi "tembel kadayıfı" :)))

Benim kadayıflar taze idi, ama okuduğum tariflerde buzluktan çıkartılıp itice dövülerek küçük parçalara ayırmak sureti ile kavruluyordu kadayıflar...ben komple yaptım fena da olmadı...

Kadayıfımızı biraz tereyağ ve az şeker kullanarak ceviz veya fındık içi ile ocakta veya fırında kızartıyoruz öncelikle...fırında daha sağlıklı ve yağsız olması mümkün...

Muhallebisi için ise
1 kg süt
1 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 bardak şeker -daha az koydum çünkü sakız reçeli ekledim aroma için-

topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişiriyoruz, muhallebiye haymak ya da krema katanı da var...ama kullanmadım ben...

muhallebiyi geniş kapa serip üzerine de kadayıflarımızı koyuyoruz, biraz bekletip afiyetle yiyoruz...mmm süper :)))

YILBAŞI MENÜSÜ ÖNERİLERİM :) 02 BAŞLANGIÇLAR

En sevdiğim şey de Ordövr tabağı denen olay, çocukluğumdan beri mini mini porsiyonlarda bolbol çeşit yemekten hoşlanıyorum...salatalar, farklı yemişler, renkli dokunuşlar için birkaç öneri...
1. Fırında közlenmiş kırmızı biber arasında dereotlu krempeyniri roll...
2. Yoğurtlu ve ev yapımı mayonezli dereotlu ve cevizli rendelenip sotelenmiş kabak salatası.
3. Rende sotelenmiş sarmısaklı ceviz yağlı ve yoğurtlu havuç salatası.
4. Tarama -Komodor meze evinden alacağım :)-
5. Zeytinyağlı bol baharatlı yaprak sarma.
6. Ev yapımı mayonezli amerikan salatası -taze bezelyeli-

7. Muhammara :
MALZEMELER
1 su bardağı çekilmiş ceviz
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 dilim ekmek içi
1 çorba kaşığı zeytin yağı
Biber salçası tuzlu olacağından isteğe bağlı tuz

HAZIRLANIŞI
Ekmek içini ıslatıp sıkıp ufalayın. Diğer tüm malzemeyi ekleyip iyice karıştırın...

8. Bol cevizli, portakal veya kayısılı nar ekşili roka salatası

SEFA'NIN CHEESE CAKE'i

Sevgili sevgilimin becerikli ellerinden çıkan bir lezzet şöleni daha...Hamile karısına en iyi bakan erkeklerin en güzeli, en tatlısı :)))
sen aşçı olmalıymışsın bebeğim :))) seni seviyorummm :)))



CHEESE CAKE
Taban icin:
2 su bardagi tahilli biskuvi kirintisi
125 gr Tereyagi
2 tutam Tarcin

Krema Peynir icin:
400 gr Krema Peyniri veya Labne
1/2 Su bardagi seker
2 Yumurta
1 Limon Kabugu Zest

Susleme icin:
50 gr Bitter Cukulata
1 CrbKasigi Tereyag
1/2 Cay bardagi krema veya sut
1 Cay kasigi Aci toz kirmizi biber
1 Su bardagi cilek
1 CrbKasigi Pudra sekeri

Hazirlanisi:
Tereyagini oda sicakliginda yumusat, biskuvi ve tarcini ekle, yogur.. Kelepceli kek kalibi dibine duzgunce ser, buzdolabinda beklet..
Peyniri yavas devirde mikserle cirp, seker ekle, eriyene dek cirp... yumurtalari tek tek yavasca ekle, cirp... limon kabugunu ekle, cirp... 10 dakika kadar beklet.
Kek kalibini dolaptan cikart icine su almayacak sekilde etrafini folyo ile kapla, kremayi icine dok.. benmari usulu firinda 165 derecede 40/45 dakika kontrollu pisir... cikar sogumaya birak...

Cukulata, tereyag ve aci biberi benmari usulu metal bir kapta erit, sutu/kremayi ekle iyice karistir.. cheese cake'i kaliptan cikar, cukulatayi uzerine duzgunce yay... cukulata yumusakligini kaybetmeden cilekleri ve pudra sekerini blenderda sorbe kivamina getir istedigin bicimde(her porsiyona esit miktarda) ve sekilde cukulatanin uzerine susle... Cheese cake'i buzdolabinda en az bir saat dinlendir..YE, YEDiR...

EV YAPIMI SOSİS

http://www.hurriyet.com.tr/yazarlar/14023079.asp

SÜPPER BİR YAZIDAN ALINTIDIR :)
yeni sosis denemelerim yolda :)))

Sosislerimi İspanyollar’ın meşhur sosisi chorizo’dan yola çıktığım için sarımsak, isli paprika ve bol acı biberle lezzetlendirdiysem de, domuz yerine dana eti kullandığım ve onları ekmek içiyle yumuşattığım için başlangıçta biraz tedirgin olmadım değil. Sosis yapmak istiyorsanız öncelikle bağırsak ya da fabrikasyon kılıflardan almanız gerekiyor. Ben kasaptan aldığım, bandil denen kuzu bağırsağından hazırlanmış kılıfı kullandım ve çok iyi sonuç aldım. Sosisin yanınaysa zahmetli bir garnitür yerine sadece üzerine nar ekşisi gezdirilmiş ızgara sivri biberle domates yeterli olur diye düşündüm.

MALZEMELER

Yağlı dana eti 0,5 kg. (Döş olabilir, ama mutlaka yağlı ve iri çekilmiş olması gerekiyor)
Tuz 1 çorba kaşığı
Ekmek içi 5 dilim tost ekmeği kadar
Acı toz biber 1/2 çay kaşığı
Kırmızı biber 1 çay kaşığı
Tatlı ya da varsa isli paprika 1/2 çay kaşığı
Kuru kekik 1 çorba kaşığı
Sarımsak 1 diş, rendelenmiş
Nar ekşisi 25 gr.
Su 25 ml.
Tuzlanıp yağlandıktan sonra ızgara edilmiş domates ve sivri biber
Nar ekşisi
Zeytinyağı

YAPILIŞI:

Sosis kılıfınızı eğer üzerinde aksine bir talimat yoksa soğuk suya koyup birkaç dakika tuzunu atması için (eğer tuzluysa) bekletin. Ekmeği robotta çekip diğer malzemeyle bir buçuk dakika kadar karıştırın. Hazırladığınız malzemeyi geniş uç takılmış krema torbasına alın. Bir tarafı bağlanmış olan kılıfı dikkatlice torbanın ucundaki geniş uca geçirin. Bir başka kişinin yardımını da alarak krema torbasındaki kıymalı içi, kılıfın içine hava kalmayacak şekilde yavaş yavaş bastırarak doldurun. Son olarak ucunu kapatın ve sosisleri sırayla saat yönüne ve tersine doğru istediğiniz yerden kıvırarak hazır edin. Dilerseniz temmuz ayında tarifini verdiğim isleme yöntemindeki gibi bir düzenek kurup isli paprikasız üreteceğiniz sosisleri beş - altı dakika füme edebilirsiniz. İsli paprika koymadan ya da füme etmeden hazırlayabileceğiniz sosisleri birkaç yerinden iğneyle deldikten sonra ızgara tavada üç-dört dakika kızartıp servis edebilirsiniz. Dolapta iki-üç gün, derin dondurucuda ise aylarca saklayabilirsiniz.

Marine Antrikot ve Sütlü Patates

-Kalın kestirilen Antrikot pişirmeden önce 2 gün marine edildi, bu işlem sırasında, et, zeytinyağı, kekik, taze biberiye ve bol soğanla dolapta bekletildi.-

Marine edilen et, tavada, isteğe göre, az, orta veya çok pişmiş olarak yenilebilir...Soğanlı sosunun aroması tamamen ete geçtiğinden istenen baharat konulabilir, pişerken hiçbir eklentiye ihtiyaç olmaz.

Sütlü patates için ise, patates ve havuç biraz dirilikleri alınması için haşlanır ve sonra doğranarak fırın kabına alınır. Diğer bir karıştırma kabında süt, 1 yumurta, kırmızı toz biber, karabiber, sarımsak, bol yenibahar, biraz köri, krem peynir iyice çırpılarak patateslerin üzerine eklenir, üzerlerine de biraz zeytinyağı gezdirilerek gene isteğe bağlı olarak üzerine parmesan veya kaşar rendelenerek, 180 derecelik fırında yaklaşık 20-30 dakika iyice pişene dek pişirilir.

Yanında da ev yapımı hardal ve turşu ile Afiyet olur :)

Bir de güzel kırmızı şarap :)

ÇİNTAR YEMEĞİ - BİR KIŞ MANTARI

Geçen hafta evin yakınındaki ormana dalıp çintar aramıştık, zira pazarda 20 ila 25 tlye satmaya çalışan açgözlü köylü amcalar vardı. Çintar soğuk severmiş, bu mevsim tam zamanı, ormanda çamların altında pek çok zehirli çeşitle karşılaştık, ama çintar bulamadık...Bu hafta Muğladan bolbol geldi çintarlar. kilosu 7 - 8 tl arası şu an...

Az önce öğlen yemeği için kocacım acaip bi yemek yaptı onu yazacağım şimdi :)

Malzemeler

300 gr iyi yıkanmış çintar

1 soğan

kuşbaşı dana eti

kekik-köri

sarmısak

tuz

biraz dereotu

veee...RiceStick...

Yapılışına gelirsek :

et, soğan, soya sosu (tuz niyetine) kavrulur, baharatlar ve sarmısak da eklenir. Güzel geniş bir vok tavada cız bız eder...

üzerine doğranmış çintarlarımız da eklenir, biraz da su isterler :)

Kaynar suda 2 dk bekletilen RiceSticklerimiz de tavaya alınarak hepberaber pişerler 5 dk.

Çabuk ve lezzetli, besleyici ve şahane :)))

ellerine sağlık diyorum sevgilime :)

afiyet olsun :)

Tahinli Pekmezli Kurabiye

Bugünkü denemem tahin ve pekmez aşkından doğdu...az şekerli sıvıyağlı bu tarifi hem lezzetli hem sağlıklı buldum...nispeten :)))

Malzemeler
1 Türk kahvesi fincanı tahin

1 Türk kahvesi fincanından 1 parmak eksik pekmez

2 çorba kaşığı toz şeker

1 Türk kahvesi fincanı mısır özü yağı

2 çorba kaşığı kırık fındık

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu - ben susamlı mahlepli kullandım...

aldığı kadar un

Üzeri İçin ben yabanmersini kullandım...

Hazırlanışı

Tahini, pekmezi, şekeri ve sıvıyağı kabınızda güzelce karıştırın. Üzerine fındığı koyun. Unu kontrollü şekilde koyun (çok fazla un almıyor çünkü) vanilyayı ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun ya da ele gelecek kıvama kadar mikser de kullanabilirsiniz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yassılaştırın.

Yağlı kağıt serdiğiniz tepside 160 derecede 15-20 dakika pişirin

My Ganesha Muffins

Martha Stewart'tan öğrenecek çoook şey var :)

Bugün onun Devils Choclate Muffin'ine kendi yorumumu getirdim ve ortaya şöyle bir sonuç çıktı :

Tarifini az sonra vereceğim :)))

Giresun Mutfağı - Karalahana Yemeği

16. hamilelik haftam nefis güz içinde Bodrumda geçmekte ve ben Yalıkavak pazarından her haftaki rutin alışverişimi dün yaptım :)
bol bol karalahana, taze otlar, kocaman maydonozlar, dereotu, turp, roka, pazı, ıspanak ve mandalinalar...Nar, muz, kiwi, avokado, yer elması, bal, badem, ceviz, kuru incir ve kayısı, şöminede pişirmelik kestaneler...daha sayamayacağım inanılmaz güzellikler ve dev mantarlar var bu pazarda bu mevsimde. Her mevsim ayrı güzel ama bu ara bi başka, sıcak, güneşli ve bol sebzeli...
Geçen hafta kara lahana dolması yapmıştım bu hafta nette aşağıdaki tarifi buldum ve kendimce yorumladım...2 tarifi de yazıyorum, diğer yandan da tavuklu pilavım pişmekte, onu da yazacağım.


1.KARALAHANA YEMEĞİ
Malzemeler: 1 kg karalahana ,1 bardak haşlanmış kuru fasülye ,1 bardak değdirmeden çekilmiş mısır,1 büyük baş soğan , 2 kaşık mısır unu , 4 litre et suyu (arzuya göre),1 çorba kaşığı tereyağ,tuz ,acı biber.
Yapılışı: Lahanalar ayıklanır yıkanır ve incecik doğranır.içine mısır unu kapatılarak karıştırılır.Bİr tencereye soğanlar konup kavrulur.Soğanlar pembeleşince su konur,kaynatılır.kaynayan suya doğranmıs lahanalar konur ve pişmeye bırakılır.Biraz kaynayınca içine mısır kırması konur.Pişmeye yakın haşlanmış kuru fasülyeler konur.Pişince ateşten indirilir.

2.Benim Karalahana Yemeğim :
aldığım pazıları yıkayıp ayıkladım ve ince ince doğradım, üzerine de mısır unu ekledim, kavurduğum soğanları da ekledim ve üzerine sıvıyağ, biraz su, kırmızı tatlı biber, acı pul biber, bir avuç yarma bulgur, sumak, tuz ve ev yapımı tavuk bulyon ekleyerek pişirdim...pek leziz oldu :) çok da basit...

Etli Kara Lahana Sarması

Geçen perşembe Yalıkavak pazarında pazı ararken karşıma çıktı, aa pazı dedim, amcam gülerek "garalahana u" dedi. Biz de hemen alıverdik gari :)
Turgutreis'te bir lokantada yemiştik, pek de güzeldi, dolmanın her türlüsünün hastasıyım pazı, yaprak, lahana, kabak, biber, kuru patlıcan...Bu sefer bunu denicem dedim evet...
Bugün sabahtan yemek günü ilan ettim önce kısır, ardından da köz biberle patlıcan yaptım, bir yandan da kara lahana dolmasına başladım, tamemen kafadan tabiiki özel iç karşımım :))) her zamanki gibi...İçgüdülerle yemek yapmak gibisi yok
misss

Malzemeler:
1 demet kara lahana
yarım bardak pirinç
250 gr kıyma
1 ufak kuru, 2 taze soğan
biraz maydonoz
kuş üzümü
bol kırmızı toz biber (tatlı)
az kırmızı pul biber (acı)
bol yenibahar
sumak
dolmalık fıstık
bir tutam şeker
tuz
karabiber

Bu iç harcına yarım bardak sıcak suda erittiğim domatesli biber salçamdan da ekleyerek iyice karıştırdım, lahana yapraklarını biraz kaynar suda bekledip hemen süzdüm, ortalarındaki kalın saplarını kesip, bol iç ile doldurup biraz tombulca ve kısa şekillerde sardım, fazla derin olmayan teflon tencerenin dibine 1 2 yaprak pazı koyup üzerine çok sıkı olmayacak şekilde dizdim. biraz sıvıyağ da ekledim, artan içle kalan kuru patlıcanlarımdan 3-5 tane doldurdum, onları da diziverdim tencereye, üzerine dek kaynar su ekleyip, bir tabak ile kapattım dolmacıklarımı, kapağını da kapayıp yarım saat pişirdim kısık ateşte.
Sonuç baya başarılı oldu bence...
Afiyet olsun...

Yeni Oyuncak NutriCook :)))

Nutricook ile son gözdem Yer elmas ı

İşte yeni çılgınlığım Tefal Nutricook...Yeni nesi düdüklü koskocaman ve akıllı bi tencere. Üzerinde yeşil ve teknolojik bir saati var ve yer elmasını mesela 2 dakikada pişiriyor, sonra buhar çıkışı için ocak kapatılıyor, yani süpper ekonomik. çorbalar, süper fantastik et ve balıklar ve tüm yemekler yapılıyor.
Yalıkavak pazarındaki en son gzdem olan Yerelması tarifi ile başlıyorum serime...Yer elması benim için Pan'ın Labirenti filmindeki o yatağın altına konan süte batırılan garip yaratıkların ta kendisi :))) Hakikaten de yerin altından çıkan bir elmas gibi yer elmas'ı...tadı tuzu her şeyi yerliyerinde misss gibi :)
tabii bu sebze ve meyve düşkünlüğümde hamile olmamın etkisi de büyük olabilir ama doğa da bir mucize adeta...
Yer elması, vücut enzimlerince sindirilemeyen inulin içeriğiyle ilginç bir sebzedir. İnulinin bağırsakta bakterilerin gelişimini harekete geçiren prebiyotik etkisi vardır.

MALZEMELERİMİZ :

• 1 adet orta boy soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 600 gr. yer elması,
• 1 çay kaşığı şeker,
• 1 adet havuç,
• 1 tatlı kaşığı un,
• 75 ml. su,
• 1 tatlı kaşığı limon suyu,ben hep kullanmıyorum limonu...
  
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• Tuz ve karabiber,
• Kekik yaprakları veya dereotu

Servis Başına Beslenme Bilgileri = 202 kcal Protein : 3,8 g - Yağ : 6,1 g - Karbonhidrat : 34,5 g - Sodyum : 20

Adım Adım Yöntemi

• Adım 1

  Hazırlanışı:
  
  Yer elmalarını soyup kararmamaları için limonlu suda bekletin. Soğan ve sarımsakları soyun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin. Havucu kazıyıp yarım ay şeklinde dilimleyin. NutriCook tenceresine zeytinyağını koyun; ısınınca soğan, sarımsak ve havuçları ekleyip kavurun. Yer elması, şeker, tuz, un, su, limon suyu ve karabiberi ekleyin. NutriCook’un kapağını kapatın.

• Adım 2

  Pişirme; NutriCook yanınızda!
  
  Akıllı kontrol saatini 2 dakikaya ayarlayın. 2. programı seçin. Buhar çıkışı gerçekleştiğinde ateşi kısın, böylece geri sayım başlamış olur. İşaret belirdiğinde ateşi kapatın ve program seçiciyi buhar konumuna getirin. Böylece düşük basınçta buharlı pişirme otomatik olarak başlar.
  
  02:00 + 06:00

• Adım 3

  Servise hazırlık:
  
  Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, NutriCook’un kapağını açın. Yer elmalarını servis tabaklarına alın. Kekik yaprakları ile süsleyip servis yapın.

• Ben dereotunu da inanılmazzz yakıştırıyorum :)
  

VİŞNELİ KÖFTE

Bir Çiya lezzeti, bayıldığım bir tat...Bu tarifi bugün güncellemek istiyorum, dün kıyma ile ne yapsam derken, buzluktaki pazardan aldığım ve reçel yapacağım taze vişneler geldi aklıma...bu dondurucu işine bayılıyorum...ve vişneli köftede yaptığım değişikliklerle güncelliyorum :)
Madem Çiyaya gidemiyorum o zaman Çiya bana gelir...

Malzeme:

yarım kilo köftelik kıyma

yarım kilo vişne

3 adt kebap pidesi- ben kullanmıyorum

10 gr. sıvıyağ

1 adet soğan

yarım limon suyu- bunu da kullanmadım

az salça

birkaç dal maydanoz

yaenibahar

kırmızıbiber

tuz karabiber
bir çimdik karbonat ve biraz ekmek içi - kıvam için

Yapılışı:

Kıymayı, tuz ve baharatlarla beraber yoğurun. içine ekmek içi biraz su ve karbonat da ekleyin.
Harçtan çok küçük yuvarlak köfteler hazırlayın.
Soğanları çok incecik doğrayın, yağı tencereye koyup soğanları öldürün, biraz suda çözülen salçayı da ekleyin, sonra köfteleri katıp beraberce çevirin-silkelemek suretiyle.
Tencereye 1 bardak vişne suyu ilave edin, limon suyu ekleyip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ben vişne suyu ya da limon suyu eklemedim.
En son vişneleri de katıp biraz daha pişirin.
Suyu biraz kalınlaşınca ateşten alın.
istenirse pideleri doğrayın tabağa serin, üzerine kebabı koyun, onun da üzerini maydanozla süsleyin.

Nefis...
yanında pilav, makarna veya sütlü patates ile olabilir...

Chi Foods...

Benden...

Menü 1:

*Fırında poşette sebzeli tavuk :

Bütün tavuğu yıkayıp, sarmısak, yoğurt, salça, biberiye, katabiber, reyhan, soğan, havuç, fasulye ve patatesli harç ile poşette frında bişiriyoruz.

*Patlıcanlı iç pilav:

bu harika pilavı da bol tarçın ve yenibahar ile, fesleğen ve patlıcanla pişiriyorum, mükemmel oluyor :)

ve tatlı şarap...