JAPON MUTFAĞI - SUSHİ

Malzemeler
1 çay bardağı pirinç sirkesi
100 gr Japon pirinci
İnce dilimlenmiş salatalık ve avokado
İnce dilimlenmiş levrek ve tonbalığı
Buharda pişmiş karides
İnce somon dilimleri
1 tatlı kaşığı tozşeker

Yapılışı
* Japon pirincini bol suyla yıkayıp süzün. Özel tenceresine alıp hafif diri kalacak şekilde pişirin. Pirinçleri harmanlayıp soğutun. Pirinç sirkesi ve şekeri ekleyip tekrar harmanlayın. * Pirinçten iki parmak kalınlığında ve bir parmak uzunluğunda köfte şeklinde parçalar hazırlayın. Pirinç köftelerinin üzerine aynı boyutlarda kesilmiş levrek, tonbalığı, somon veya karides yerleştirin. Servis tabağına dizdiğiniz sushileri zencefil turşusu, dilimlenmiş avokado, salatalık ve soya sosuyla birlikte servis yapın.

Çıtır ekmekli Avokadolu Dipsos

Malzemeler :
2 su b.un*
1 tatlı k. kuru maya*
1 tatlı k.kuru fesleğen*
1 tatlı k.kekik*
1 tatlı k.nane*
1 çay k.tuz*
3 çorba k.zeytinyağı*
aldığı kadar ılık su

Dipsos için:*
3 avakado*
yarım limon*
1 tutam dereotu*
1 tutam maydanoz*
2 adet taze soğan*
2 çorba k.yoğurt*
tuz, karabiber*
pulbiber

Hazırlanışı :
2 su b.un,1 tatlı kuru maya,1 tatlı k.kuru fesleğen, 1 tatlı k.kekik, 1 tatlı k.nane, 1 çay k.tuz ve 3 çorba k. zeytinyağını bir kaba alın. Alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun. Daha sonra hamuru iki parçaya ayırıp uzun ince bir rulo haline getirin. Yağlanmış tepsiye alarak üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Dip sos için ise; avokadoları doğrayıcıdan geçirin. Üzerine yoğurt ve limon suyunu da ekleyerek biraz daha püre yapın. İçine taze soğanı ve dere otunu ince doğrayarak ilave edin. Baharatlarını da ekleyerek karıştırın.Dip sos ve çıtır ekmekler hazır olunca sosu servis tabağına alın. Ekmekleri dilimleyerek üzerinde servis yapın.

ISPANAKLI SOMON SALATASI

Yapılışı:
500 gr. somon balığı (fileto),
500 gr. ıspanak (iri doğranmış),
nane,
dereotu,
kuru üzüm,
1 avokado,
250 gr. kiraz domates (çeri domates),
tuz,
karabiber

Sos için:
2 diş dövülmüş sarımsak,
2 yemek kaşığı balzamik sirke,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı soya sosu,
ince doğranmış biberiye,
dereotu ve nane

Yapılışı: Tüm malzemeler karıştırılır. Somon balığı ve ıspanak buharda pişirilir. Ispanak yeşil rengini korumalıdır. Tüm malzemeler doğranarak karıştırılır. Sos ilave edilip, servis edilir.

Sushi me

Malzemeler 1 çay bardağı pirinç sirkesi 100 gr Japon pirinci İnce dilimlenmiş salatalık ve avokado İnce dilimlenmiş levrek ve tonbalığı Buharda pişmiş karides İnce somon dilimleri 1 tatlı kaşığı tozşeker

Yapılışı

* Japon pirincini bol suyla yıkayıp süzün. Özel tenceresine alıp hafif diri kalacak şekilde pişirin. Pirinçleri harmanlayıp soğutun. Pirinç sirkesi ve şekeri ekleyip tekrar harmanlayın.

* Pirinçten iki parmak kalınlığında ve bir parmak uzunluğunda köfte şeklinde parçalar hazırlayın. Pirinç köftelerinin üzerine aynı boyutlarda kesilmiş levrek, tonbalığı, somon veya karides yerleştirin. Servis tabağına dizdiğiniz sushileri zencefil turşusu, dilimlenmiş avokado, salatalık ve soya sosuyla birlikte servis yapın.