Mexica esintileri - tatlı acı fasulyem...

TATLI ACI KIRMIZI MEXİKA FASULYESİ

Hazır pişmiş soslu mexica fasulyelerine bayılıyorum, beyazı, kırmızısı ve siyahı da var...Bugün kırmızı olanını bir tavada bir tatlı kaşığı bal, 5 adet kuru kayısı, toz kırmızı biber ve jalapeno biberi ile pişirdim...

diğer yandan bir tortillanın üzerine rokforlu krem peynir, tel peynir ve dereotunu ısıtıp erittim ve üzerine fasülyemden koyup afiyetle yedim...

yanında tabak süsü olarak süzme yoğurtlu dereotlu fasulye de koydum

mükemmel :)

Bademli Fasulye

Bademli Fasulye:

Tarif W&S'nın her mevsim için farklı davet sofrası önerilerini içeren Entertaining kitabından.

8-10 kişilik

Malzemeler:

• 1kg taze fasulye
• yarım su bardağı iç badem, doğranmış
• 2 yemek kaşığı margarin/tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 küçük kuru soğan/arpacık soğan, doğranmış
• karabiber
• tuz
• 2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış

Hazırlanması:

1. Derin bir tencerenin 3/4'ünü suyla doldurup hafifçe tuzlayın ve kaynamaya bırakın.
2. Taze fasulyeleri temizleyip yıkayın. Yıkadıktan sonra verev doğrayın. Kaynayan suya fasulyeleri ekleyin. 5 dakika sonra bir kevgire alıp soğuk sudan geçirin ve kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. (bu aşamayı bir gün önceden yapıp üzerini iyice kapatarak dolaba kaldırabilirsiniz.)
3. Geniş bir tavada bademleri 3 dakika kadar kavurun. Kavrulan bademleri bir tabağa alın. Aynı tavada zeytinyağı ile tereyağını eritin. Soğanı ekleyip 4-5 dakika hafif pembeleşene kadar kavurun.
4. Ateşi biraz yükseltip fasulyeleri ekleyin. Devamlı karıştırarak -4 dakika kadar- soteleyin. Tuzunu ve karabiberini serpin. Maydanozu ve bademleri ekleyip ısıtılmış bir servis tabağına alın ve hemen servis yapın.