Berrak Salatası - Chi Salad

balkon keyfimiz, Dalyanda :)))

Şimdi tamamen kendi yaptığım karmakarışık ama tam benlik bir salata tarifi veriyorum :)

Malzemeler (aslında ne isterseniz ya da dolapta ne varsa...):

Roka

Fesleğen-Reyhan

Kaju (hint fıstığı)

balzamik sirke

kırmızı ve yeşil biber

kavrulmuş mantar ve fasulye

haşlanmış brokoli veya karnıbahar

biraz tuz, biraz zeytinyağı

Tüm bu salata malzemelerini bir güzel karıştırıyoruz, ben salata fazla olunca brokolileri evde yaptığım ballı hardal ve zeytinyağı ile ayrı bir tabakta servis yaptım, mükemmel oldu...

yanında da limonlu bira ile harika bir öğlen yemeği ve tabiki kurutulmuş domatesli ev ekmeğimm :)))

afiyet olsun

YAZ MELTEMİ MENÜSÜ

Bir yaz akşamı Dalyan'da Mangal Menüsü...

SALATA

bol roka
ceviz içi
kuru domates (ılık suda yumuşamış)
kereviz sapı
thousand island sos
sızma köy zeytinyağı

KALAMAR VE ÇUPRA

Bütün kalamarı ikiye bölüp zeytinyağı tuz ve kekikle marine ederek mangala atıyoruz
yanında datombul çupra balığı...
:)

CEVİZLİ ve KURU DOMATESLİ EKMEK

Malzemeler:
40gr kurutulmuş domates
240ml (~1 sb.) ılık su
140ml (~ 5/8 sb.) ılık süt
45ml (3 yemek kaşığı) sızma zeytinyağı
575gr (~ 5 sb.) un
100gr (~ 1 sb.) tam buğday unu
75gr (~ 1 sb.) parmesan peyniri
10ml (2 tatlı kaşığı) tuz
10ml (2 tatlı kaşığı) toz şeker
7.5ml (1+ 1/2 tatlı kaşığı instant maya)

Hazırlanması:

Kurutulmuş domatesleri bir kaba koyup üzerlerini geçecek kadar ılık su ilave edin. 15 dakika sonra domatesleri çıkarıp (suyu dökmeyin) küçük küçük doğrayın. Domatesli suyu bir su bardağına tamalamak için gerekiyorsa ılık su ekleyin.
Ekmek makinesine suyu, sütü ve zeytinyağını ekleyin. Unları, sıvı karışımın üzerini tamamen kapatacak şekilde makineye ilave edin. Peyniri, tuz ve şekeri - ayrı kenarlarda duracak şekilde - ekleyin. Unun ortasını hafifçe çukurlaştırıp -sıvı karışıma kadar ulaşmayacak kadar- mayayı serpin.
Makineyi 1 numaralı programın (3 saatlik program) medium ayarında çalıştırın. Yarım saat sonra uyarı sesi gelince doğranmış kurutulmuş domatesleri ekleyin. Piştikten sonra fırın teline alıp tamamen soğutun.

Ben makine yerine fırında yapıyorum, nasılsa ekmek ekmektir, 40 dakika mayalandıktan sonra atıyorum fırına :)

ev yapımı makarna ve satsumalı limonata

:) cennetten bodruma gidip tekrar dalyana döndüğümde sevgilim miyns dolapta, yaptığı makarnanın hamurunun bir kısmını bırakmış, onu unla açıp, şerit şerit kesip haşladım, üzerine de evde ne bulduysam sos yaptım,

önce mantarları soteleyip, süt ve dil peyniri ekledim, biraz nişasta ve şerit halinde kestiğim hindi fümeleri ve bahçeden topladığım taze soğanları da ekleyip çok pişmelerine izin vewrmeden aldım, makarnamı da süzüp üzerine sosu tuz ve karabiber ile ekledim, nefis oldu, ceviz veya fıstık olsaydı eminim çok yakışırdı...

yanında da limonata ve içine bodrum mandalinası buz gibi :)

afiyet oldu :)))