ELMALI ARMUTLU CEVİZLİ VE TARÇINLI TATLI

Malzemeler
1 adet kırmızı elma
1 adet armut
2 adet yumurta
10 cl süt (yarim su bardagi süt 1 parmaktan daha az)
70 gr un (6 çorba kasigi tepeleme)
50 gr toz seker (5 çorba kasigi tepeleme)
20 gr eritilmis tereyag
1 paket kabartma tozu
1 çorba kasigi vanilya aromali surup (veya 1 paket vanilin)
1 çimdik tuz

Yapilisi
Öncelikle firininizi 200°c ye ayarlayin.

Bu sirada:
1.Unu,kabartma tozunu ve tuzu bir kaba eleyin. Yumurtalari toz sekerle çirpin boza kivamina gelene kadar. Karisima eritilmis tereyagi,sütü ve vanilyayi ekleyin. Tekrardan çirpin. Unlu karisimi yavas yavas yumurtali karisima ekleyip çirpin,unu bosaltirken çirpmayi birakmayin. Karisimi iki ayri kaba esit miktarda bölün.
2.Elmalari soyup,çekirdeklerini çikartip incecik yuvarlak kesin
3.Yaptikça kaplardan bir tanesine hemen atin ki rengi degismesin
4.Armutlari da ayni sekilde yapin.
5.Ve kabin içine koyun.
6. Borcaminizin her tarafini birazcik tereyagla yaglayin. Kabiniza önce elmali karisimi ekleyin ve kasigin tersiyle düzleyin. Ardindan armutlu karisimi ekleyip ayni sekilde düzleyin.
7.35 dakika pisirin 200°c'li firinda. Pistikten sonra ilinmasini bekleyin ve üzerine pudra sekeri serpistirin. Sonra dilediginiz gibi kesip servise sunun.

Pandora’s Chai-Poached Pears

Yield: 4
8 cups water
4 teaspoons chai tea
2 cups sugar
4 pears, peeled and cored
1 cup Neufchâtel cheese, mascarpone or cream cheese
1 teaspoon vanilla
1/4 cup crystallized ginger
Zest of 1 orange
1/2 cup heavy cream
1/4 cup honey

Garnish: cinnamon and freshly grated nutmeg

1. In a large saucepan, bring water to a boil, add tea, and boil for 3 to 5 minutes, depending on how strong you want the taste.
2. Reduce heat to just under a boil, and add sugar.
3. Once sugar has dissolved, add peeled and cored pears, and reduce heat to a simmer. Poach pears until soft, about 15 to 20 minutes. Reserve poaching liquid, and cool to room temperature.
4. While the pears and poaching liquid are cooling, place the cheese, vanilla and ginger in a medium bowl, and combine with a fork. Add 2 tablespoons of poaching liquid to mixture; mix well. Place mixture in a piping bag, and fill the holes in the pears. Set aside.
5. In a heavy saucepan, bring 1 cup of poaching liquid and orange zest to a boil. In a separate pot, combine cream and honey, and heat until warm. Add cream mixture slowly to poaching liquid.
Serving: Place 1 pear on a plate. Spoon sauce around the pear. Garnish with a dusting of cinnamon and nutmeg