Turpgiller familyasından; sapı tüylü, 40 cm kadar boyunda bir bitkidir. Çiçekleri sapın ucundadır. Rengi beyaza çalar, üzeri mor damarlıdır. Çok kokuludur. Yaprakları almaşık dizilişlidir.Faydası : İdrar söktürür. Karında biriken suyu boşaltır. Kanın temizlenmesine yardımcı olur. Sıtma ateşini düşürür. Mafsal iltihaplarını giderir. Karaciğer ve dalak hastalıklarında faydalıdır. Safrayı boşaltır. Sarılığı keser. Karaciğer ağrısını giderir. İştah açar, hazmı kolaylaştırır. Cinsel gücü arttırır.
Roka Akdeniz ülkelerinde Roma İmparatorluğu döneminden beri bilinmekteydi. Yabani olarak doğada mevcut olduğu gibi tarım amacıyla da yetiştirilir. Roka İtalya, Yunanistan ve Türkiye gibi Akdeniz ülkelerinde genellikle salata ve garnitür olarak kullanılır. Ancak bazı ülkelerde yemek olarak da pişirilir. Örneğin Slovenya'nın Koper bölgesinde peynirli börek yapımında kullanılır. İtalya'da özellikle Venedik kenti civarında pizza ve makarna yemeklerine konur. Roka son 20 yıl içinde zengin ve acımsı lezzeti nedeniyle Akdeniz ülkeleri dışında da yayılmaya başladı. Özellikle Batı Avrupa ve ABD'de de kullanılır hale geldi.
Ben de gecen sene bu donemlerde Kelebek Vadisinde oludenizde her gun roka toplamaya cikiyordum' teknemiz sefere baslamadigindan' karadan da yol olmadigindan' hava kosullari da sert oldugundan oldukca sinirli bir yiyecek stogumuz vardi...Neyse ki tarlalarda yetisen yuzlerce roka bizi her gun diyurdu...Cicege kacmis da olsalar gercekten harika kokusu ve tadiyla beni buyuledi...Su anda da evimizin bahcesinde rokalarimiz mevcut...En sevdigim taze rokalari citir citir dalindan kopartip temizleyip bir kaseye ufalayip koyduktan sonra uzerine domates' tere' dereotu' zeytinyagi' limon' tuz ve bol nar eksisi koyup yemegin yaninda yemek...Diger bir durum da' rokalari tulum peyniri ceviz ve kuru kayisi ile hazirlamak...
delicious :)))
Ek Bilgi : Orta Çağ'da Azize Hildegard sevgili papazelerine marulu önerirken rokanın yenmesini yasaklamıştı. Çünkü roka "aşk oyunlarını" uyarıyordu. Bu nedenle manastır bahçelerine roka ekilmez olmuştu.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder