Nutricook ile son gözdem Yer elmas ı

İşte yeni çılgınlığım Tefal Nutricook...Yeni nesi düdüklü koskocaman ve akıllı bi tencere. Üzerinde yeşil ve teknolojik bir saati var ve yer elmasını mesela 2 dakikada pişiriyor, sonra buhar çıkışı için ocak kapatılıyor, yani süpper ekonomik. çorbalar, süper fantastik et ve balıklar ve tüm yemekler yapılıyor.
Yalıkavak pazarındaki en son gzdem olan Yerelması tarifi ile başlıyorum serime...Yer elması benim için Pan'ın Labirenti filmindeki o yatağın altına konan süte batırılan garip yaratıkların ta kendisi :))) Hakikaten de yerin altından çıkan bir elmas gibi yer elmas'ı...tadı tuzu her şeyi yerliyerinde misss gibi :)
tabii bu sebze ve meyve düşkünlüğümde hamile olmamın etkisi de büyük olabilir ama doğa da bir mucize adeta...
Yer elması, vücut enzimlerince sindirilemeyen inulin içeriğiyle ilginç bir sebzedir. İnulinin bağırsakta bakterilerin gelişimini harekete geçiren prebiyotik etkisi vardır.

MALZEMELERİMİZ :

• 1 adet orta boy soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 600 gr. yer elması,
• 1 çay kaşığı şeker,
• 1 adet havuç,
• 1 tatlı kaşığı un,
• 75 ml. su,
• 1 tatlı kaşığı limon suyu,ben hep kullanmıyorum limonu...
  
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• Tuz ve karabiber,
• Kekik yaprakları veya dereotu

Servis Başına Beslenme Bilgileri = 202 kcal Protein : 3,8 g - Yağ : 6,1 g - Karbonhidrat : 34,5 g - Sodyum : 20

Adım Adım Yöntemi

• Adım 1

  Hazırlanışı:
  
  Yer elmalarını soyup kararmamaları için limonlu suda bekletin. Soğan ve sarımsakları soyun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin. Havucu kazıyıp yarım ay şeklinde dilimleyin. NutriCook tenceresine zeytinyağını koyun; ısınınca soğan, sarımsak ve havuçları ekleyip kavurun. Yer elması, şeker, tuz, un, su, limon suyu ve karabiberi ekleyin. NutriCook’un kapağını kapatın.

• Adım 2

  Pişirme; NutriCook yanınızda!
  
  Akıllı kontrol saatini 2 dakikaya ayarlayın. 2. programı seçin. Buhar çıkışı gerçekleştiğinde ateşi kısın, böylece geri sayım başlamış olur. İşaret belirdiğinde ateşi kapatın ve program seçiciyi buhar konumuna getirin. Böylece düşük basınçta buharlı pişirme otomatik olarak başlar.
  
  02:00 + 06:00

• Adım 3

  Servise hazırlık:
  
  Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, NutriCook’un kapağını açın. Yer elmalarını servis tabaklarına alın. Kekik yaprakları ile süsleyip servis yapın.

• Ben dereotunu da inanılmazzz yakıştırıyorum :)
  

Mercimek Çorbası

Malzemeler
1 fincan kırmızı mercimek
1 kaşık un
az sıvıyağ
1 patates
1 soğan
1 havuç
toz kırmızıbiber
karabiber
tuz
acı biber
1.5 lt su

Yapılışı
Sıvıyağda soğanları pembeleştiriyoruz, tuz ve bir tutam şekeri bu esnada kattım, pişmeye yakın, küpküp doğradığım havuç ve patatesleri de ekledim, biraz kavrulduktan sonra unu ve mercimeği ekleyip iyice çevirdim ve suyu ile baharatlarını ekledim.
Hazır bulyon kullanmadığımdan evde çeşnili hazırladığım ve buz kalıplarında dondurduğum ev yapımı bulyonlardan da ekleyerek iyice pişirdim. sebzeler iyice eriyince de altını kapattım :)

üzerine fırında kıtır ermek ile
veya sadece pul biber ve sirke ile afiyet olsun :)

Ev yapımı PROFİTEROL :)

Sevgilim, kocacımdan süper bi tarif...O kadar becerikli ki ve profiterol o kadar güzel oldu ki...Anlatamam :) yummy

Hamur icin:
3 yumurta
1 su bardagi un
1 su bardagi su
125 gr tereyagi

Krema icin
2,5 su bardagi sut
3 yemek kasigi un
1,5 cay bardagi seker
1 adet yumurta
1 paket vanilya

Hamur yapilisi:
Suyu ve yagi tencereye koy ve kaynat, unu ekle karistirarak pisir. 10 dak. hamuru sogut.. Yumurtalari tek tek yedirerek hamura ekle, iyice karistir,
Yagli kagit uzerinde firin tepsisine hamurlardan 3cm capli topcuklari aralarina esit miktarda mesafe birakarak diz..
Topcuklarini 180 derecede 30 dakika kadar ustleri altin rengi olanadek pisir.

Kremasi icin:
Vanilya haric butun malzemeyi tencerede pisir, ocaktan aldiktan sonra vanilyayi ekle ve sogut.

Cikolata icin piayasadaki bitter cikolata soslar uygun.. daha bitter istenirse bu karisima bir paket 50 gr kakao ekle.. yetmezse bir cay kasigi dolusu aci kirmizi toz biberi bas icine.. korkma super oluyor :)

Firindan aldigin topcuklarin icini krema ile doldur, derin bir kaba diz aralarina krema dose, en ustten cikolata sosunu boca et... ye, delicesine yedir :)

Sıvıyağlı Kurabiye

Uzun zamandır kurabiye çekiyor canım...Hamile olduğumdan dışarıdan katkılı ve paketli hiç bir ürün tüketmiyorum :) bu yüzden her şeyimizi evde yapıyoruz, bu da süper keyifli oluyor...
Katı yağ ve margarin içeren kurabiyelerin yanında sıvıyağlı bu tarifi çok beğendim.

Malzemeler
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta
kabartma tozu ve karbonat biraz (olmazsa olmayan paketler)
2 kaşık süt
yarım bardak toz şeker
aldığı kadar un (3 bardak)

hamuru güzelce harmanladıktan sonra içine veya üstüne farklı harçlar hazırlayabiliyoruz...mesela ben kuru incirleri biraz sıcak suda bekleyip doğradıktan sonra top top hazırladığım kurabiyelerin üzerine batırdım, içine zencefil ve tarçın koymayı ihmal etmedim :)
elmalı, cevizli
kuru kayısılı veya istenen her şekilde kullanılabilir bu tarif...
afiyet olsun :)

Sebzeli Pastırmalı Kiş

Pek çok yerde kiş hamuru aradım ve kendimden de birkaç şey ekledim ve hoşuma giden bu tarifi yazmak istiyorum :) afiyetle :)

KİŞ HAMURU

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2çorba kaşığı tereyağ
1 paket kabartma tozu
(ben mahlepli çeşnili kullandım)
300 gram un
(tam unu tercih ediyorum)
Yeteri kadar tuz

Üzeri için:
2-3 adet pırasa
biraz kereviz sapı
biraz da ıspanak
Az miktarda sıvı yağ
8-10 dilim hindi pastırması
1 adet yumurta
200 ml krema
1 su bardağı taze kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
bir tutam şeker
toz kırmızı biber
yenibahar
muskat
karabiber
Üzeri için kırmızıbiber

Hazırlanışı
Kiş hamuru malzemesini yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında olunca fırın kabınıza elinizle yayarak yerleştirin. Çatalla bir kaç yerden delin. 170 derecede 20 dakika pişirin.
Pırasaları temizleyip yıkadıktan sonra doğrayın. Çok az sıvı yağla tuz ve şeker ekleyip soteleyin. Diğer dilediğiniz sebzeyi ıspanak ve kereviz sapını ve baharatları da ekleyin.
Pişen sebzeyi kiş hamurunun üzerine yayın.
Pastırmaları dizin.
Kremayı yumurtayla çırpıp pastırmaların üzerine gezdirin.
Rendelenmiş kaşar peynirini veya parmesanı üzerine yayın.
Kırmızı pul biber serpin. 170-180 derecede 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servise sunun.

FRİGOOO

Malzemeler:
1 litre süt
yarım paket margarin
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç unu
3 yemek kaşığı tepeleme kakao
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı ezilmiş fındık içi

Hazırlanışı:

Bir tencerenin içerisine süt, pirinç unu, un, şeker ve kakaoyu boşaltalım. Margarin ve fındık içini ayıralım. Çırpma teliyle tencerenin içerisindekileri karıştıralım. Orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başladıktan 3 dakika sonra ocaktan alalım. Ayırdığımız margarin ve fındık içini de tencereye boşaltalım. Margarin içerisinde eriyene kadar karıştıralım. Karıştırma esnasında biraz soğuyacaktır. Ilık halde olunca borcam bir tepsiye iki parmak kalınlığında olacak şekilde dökelim. Üzerine fındık içi serperek donması için buzdolabına koyalım. İyice donduktan sonra şerit halinde keserek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Frigo donana kadar buzdolabının önünde nöbet tutun Yoksa talan edilebilir Frigoyu servis yaparken aliminyum folyoya sarıp dondurma gibi de servis edebilirsiniz.

Sıcak Şarap

Malzemeler:
1 litre kırmızı şarap (biz nevzade adında fiyatı çok uygun bir şarapla yaptık)15 adet küp şekerTarçın Çubuk (toz olursa bulanıklık yaratır)6 adet KaranfilYarım limonYarım Portakal1 elma1 bardak su
Yapılışı:
Elmayı rendeleyin ve bir kaba alın.Portakal ve limonun kabuğunu rendenin ince kısmıyla rendeleyin,içlerinide dilimleyip şaraba katıcaz.Tarçın elma şeker karanfil portakal ve limonu 1 bardak suyla bir kapta kaynatın(evde ortaboy bir sütlük varsa harika olur).Bu karışımı soğumaya bırakın ve bir tencereye şarabınızı alın çok kısık ateşte ısıtmaya başlayın (Kesinlikle kaynatmayın, aksi halde alkol buharlaşacaktır.)Ilıklaşınca karışımı şarabınıza ekleyip çok kısık ateşte birazdaha ısıtın.Kepçe ve süzgeç yardımıyla bardaklara doldurun.İçinede bir dilim limon yada portakal atınki şarap bitince en lezzetli yeri olsun :)

KARNIBAHAR YEMEĞİ

malzemeler:
1 orta boy karnabahar
200 gr kıyma
1 büyük baş soğan (taze soğan da olabilir)
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım çay bardağı pirinç (ben her zaman katmıyorum)

kuş üzümü

patates ve havuç
isterseniz 2 adet kurutulmuş sivribiber

bir tutam tuz, tarçın ve şeker :)
ve en son kuş üzümü ekliyorum

hazırlanması:

1. soğanı yemeklik doğrayın. derin bir tencereye alıp 200 gr. kıyma ve yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavurun.
2. tencereye 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin. bu arada bir orta boy karnabaharı koçanlarına ayırıp yıkayın ve tencereye ilave edin. 2-3 dakika kavuruyormuş gibi çevirin.
3. bire bir gelecek şekilde (karnıbaharlarla aynı seviyede) kaynamış su ekleyin.
4. yarım çay bardağı yıkanmış pirinci, yarım çay bardağı limon suyunu ve küçük parçalara bölünmüş 2 kurutulmuş biberi tencereye ilave edin.

havuç ve patatesler ile tarçını da ekleyin.
5. karnabaharlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. pişince 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.

isteğe göre kuşüzümünü de ekleyin
not: limon suyu karnabaharın kokusunu engelliyor ve beyaz kalmasını sağlıyor

KEDİ DİLLİ PASTAM

Tadına bakınca yalancı profiterol diyesim geldi adeta hem de sakızlı...

:)

Malzemeler :

1 paket kedi dili bisküvi

Çikolatalı sos

Sakızlı muhallebi

Hazırlanışı :

Oldukça pratik, eğer hazır puding ve çikolata soso kullanmak istiyorsanız oldukça da kolay.

Kedi dilini bir borcama diziyoruz, üzerine hazırladığımız ılınmış muhallebiyi yayıp bir kat daha kedi dili ve muhallebi ile kaplıyoruz, en üstüne çikolata sosunu döküp soğutuyoruz

hepsi bu

isterseniz içine muz veya meyveler katabilirsiniz.

Sakızlı muhallebi tarifi :

5 bardak süt
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (ben margarin hiç kullanmıyorum...)
1 kahve fincanı un
1.5 bardak toz şeker
1 paket damla sakızı

Yapılışı;
Geniş bir tencerede yağı erittikten sonra unu tencereye katın. Sürekli karıştırarak kavurun. Soğuk sütü yavaş yavaş ekleyin. Koyulaşana kadar karıştırdıktan sonra şekeri ekleyin. Sakızı tencereye koyun. Oluşan karışımı 15-20 dakika kadar mikser ile çırpın.

Kakaolu Sos Tarifi :

2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kakao ( renk vermezse daha fazla koyabilirsiniz)
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su

Bütün malzemeleri orta ateşte koyulaşana dek karıştırıyoruz.

:)

Afiyet olsunnn...

Chocolate & salted butter caramel mousse walnut brownies

ease: 3.5/5.

prep time: 45mins to get brownie cooked.

cooking time: 3 hours. (includes cooling time)

total: 3 hours & 45mins.

taste: 4/5.

They look nothing like the lovely Tartlette's but they still tasted fab.The ganache is as silky and dark as a ganache can be, it melts instantly and envelops everything in a dark sharpness.The caramel mousse dissolves instantly on your tongue, with a deep bitterness, mine made all the more bitter because of my use of dark chocolate, I could not taste the salt unfortunately.My favourite layer, the walnut brownie base, has a large soft crumb, more cake-like in its adhesiveness but with a definite 'fudge-like' quality. It is the sweetest component for me and along with the dotted walnuts it helps to soften the other bitter layers. Upon eating, the ganache and mousse meld into each other before yielding to the friendly brownie beneath.Alterations I made:
I used dark chocolate throughout (had no milk chocolate to use for the mousse darn it).
I cooked my brownie for just under 30mins.would I make it again: No - multi-component desserts stress me out and they have to be a 5 for me to make it again