Kadayıflı Damla Sakızlı Muhallebi

Annem hafif ve lezzetli olduğu için çok yapar bu tatlıyı, ben de çok severim...yalancı kadayıf, gündoğan pazarındaki yufkacı tyzenin de dediği gibi "tembel kadayıfı" :)))

Benim kadayıflar taze idi, ama okuduğum tariflerde buzluktan çıkartılıp itice dövülerek küçük parçalara ayırmak sureti ile kavruluyordu kadayıflar...ben komple yaptım fena da olmadı...

Kadayıfımızı biraz tereyağ ve az şeker kullanarak ceviz veya fındık içi ile ocakta veya fırında kızartıyoruz öncelikle...fırında daha sağlıklı ve yağsız olması mümkün...

Muhallebisi için ise
1 kg süt
1 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 bardak şeker -daha az koydum çünkü sakız reçeli ekledim aroma için-

topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişiriyoruz, muhallebiye haymak ya da krema katanı da var...ama kullanmadım ben...

muhallebiyi geniş kapa serip üzerine de kadayıflarımızı koyuyoruz, biraz bekletip afiyetle yiyoruz...mmm süper :)))

Sakizli Muhallebili Kadayif

:) annemin tarifini alana kadar şu tarifin 3te birini uyguladım, çok sevdiğim bir tatlıdır, evde hazırda damla sakızı da vardı, aslında sakız reçeli ile mükemmel olur, her evde bulunmalı...
tabiki tarifin söylediğinin çok daha azı yağ kullandım, onlara kalsa şekere ve yağa boğuyorlar tarifi :)))

şöyle ki:
MALZEMELER:
1 kg tel kadayif
1,5 su bardagi tozseker
200 gr. tereyagi
istenirse cok az tarcin(ben koymadim)ceviz

Sakizli muhallebi icin:
1,5 lt sut1,5 su bardagi tozseker1,5 su bardagi un
250 gr tereyagi
1 adet damla sakizi

YAPILISI:
Tereyagini teflon bir tavada eritin. Uzerine minik minik kopardiginiz kadayiflari ekleyin. Kavrulurkende kadayiflar zaten kiriliyor. Biraz kavurun. Rengi donmeye baslayinca uzerine sekeri ilave edip agir ateste karistirarak kavurun.Hepsi kavrulduktan ve kadayiflarin rengi kahverengilesmeye iyice yuz tuttugunda cevizi ekleyin. Ayri bir tencerede muhallebiyi pisirin. Butun malzemeleri karistirip en son damla sakizini katip mikserle cirpin. Kizarmis olan kadayifin yarisini bir borcama guzelce yayin. Uzerine muhallebiyi dokun. Kalan kadayifida muhallebinin uzerine yayin. Dolapta 1 saat bekledikten sonra keserek soguk olarak servis yapabilirsiniz.

SU MUHALLEBİSİ :)

Çok kolay ve güzel Türk tatlılarından - Traditionel Turkish Desert...

3.5 bardak su, 3.5 bardak süt ve 1 bardak nişastayı pişirip bir kapta soğuttuktan sonra, dilimleyip üzerine bol pudra şekeri ve favorim Gül Suyu konarak afiyetle yenir.