Kadayıflı Damla Sakızlı Muhallebi

Annem hafif ve lezzetli olduğu için çok yapar bu tatlıyı, ben de çok severim...yalancı kadayıf, gündoğan pazarındaki yufkacı tyzenin de dediği gibi "tembel kadayıfı" :)))

Benim kadayıflar taze idi, ama okuduğum tariflerde buzluktan çıkartılıp itice dövülerek küçük parçalara ayırmak sureti ile kavruluyordu kadayıflar...ben komple yaptım fena da olmadı...

Kadayıfımızı biraz tereyağ ve az şeker kullanarak ceviz veya fındık içi ile ocakta veya fırında kızartıyoruz öncelikle...fırında daha sağlıklı ve yağsız olması mümkün...

Muhallebisi için ise
1 kg süt
1 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 bardak şeker -daha az koydum çünkü sakız reçeli ekledim aroma için-

topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişiriyoruz, muhallebiye haymak ya da krema katanı da var...ama kullanmadım ben...

muhallebiyi geniş kapa serip üzerine de kadayıflarımızı koyuyoruz, biraz bekletip afiyetle yiyoruz...mmm süper :)))

Patates Salatası

Salata sosu:
Light mayonez ve biraz yoğurt
biraz ev yapımı ballı hardal
limon suyu
limon kabuğu rendesi
tuz
karabiber
iyice karıştırıyoruz ve biraz zeytinyağı ekliyoruz, üstüne taze soğan, maydonoz ve kornişon turşusu katıp karıştırıyoruz.

Sosu haşlanıp, doğranan patateslerin üzerine ekliyoruz :)
afiyet olsun...

Kısır

Bir anne klasiği bende kısır :) börek yanında acılı veya acısız kısır bağımlılık yapar :))) ben tabi kafama göre yine değiştirdim ve ölçüsüz yapıyorum ama aşağı yukarı ölçü yazabilirim...

şöyle ki...

Malzemeler :

1-2 taze soğan

1-2 taze sarmısak
yarım demet maydanoz

yarım demet dereotu
isteğe göre birkaç diş sarımsak ama ben kullanmıyorum tazesi varken...
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su
bir tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ince bulgur
taze veya kuru nane
isteğe göre acı veya tatlı kırmızı biber
1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
limon suyu

zeytinyağı
2 domates

vee nar ekşisi :)

hazırlanışı:

1. taze soğan ve sarmısakları ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince doğrayıp, hepsini kabın içinde karıştırın.
2. bir yemek kaşığı domates salçasını ve bir yemek kaşığı biber salçasını bir bardak sıcak suyun içinde eritin. bu suyu, geniş ve yayvan bir kaba koyduğunuz 2 su bardağı bulgurun üzerine dökün. ardından bir su bardağı sıcak suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. arasıra karaşıtırarak bulgurun suyu çekmesi için bekleyin. (yaklaşık 15-20 dakika)
3. soğan, sarımsak ve maydanoz karışımını bulgura ekleyip karıştırın.
4. sırasıyla baharatları, limon suyunu, zeytinyağını nar ekşisi ve nane yapraklarını ekleyip karıştırın.domateslerle süsleyin.

Elmalı Kek (Apple Cake)

annemin en sevdiğim keki :) kolay ve lezzetli

200 gr un
1 kabartma tozu
3 yumurta
150 gr margarin
150 gr toz şeker
5-6 elma
ceviz
kuru üzüm
tarçın

yağ, yumurta ve şekeri karıştır, un ve kabartma tozu ilave et, kek kalıbını iyice yağlayıp unlamak lazım ki yapışmasın :)
hamuru kalıba dök, 5-6 elmayı soyup, 4e bölüp çekirdekleri çıkartıp, kesip üzerine diz, tarçın, ceviz, pudra şekerini ekle, önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana dek pişir...
üzümleri suda bekletip, fırından çıkınca ekliyorum ki yanmasınlar :)