KAHVELİ KEK

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

3 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

6 tatlı kaşığı neskafe ya da 4 tatlı kaşığı türk kahvesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1 yemek kaşığı kakao

İsteğe göre üzeri için 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı :

1- 1 su bardağı sütü ısıtın, içine 6 tatlı kaşığı kahveyi koyarak karıştırın ve ılınmaya bırakın.

2- Şeker ve yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpın. Sıvıyağı ve sütlü kahveyi ekleyerek çırpmaya devam edin.

3- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve karıştırın, 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

4- İçinin piştiğini kontrol etmek için kuru bir kürdan kullanın. Soğutup kalıptan çıkarttığınız kekin üzerine isterseniz pudra şekeri dökerek servis yapın.

http://www.mutfaksirlari.com/kahveli-kek.html

CAFE FERNANDODAN ÇİKOLATALI NEFİS KEK

Böyle bir tarifi yemek kitabımda bulundurmam lazımdı, bu bakımdan hemen yazıyorum tarifini :) -alıntıdır-

ÇİKOLATALI BUNDT KEK TARİFİ

Malzemeler

Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz. Tatlı pişirme konusunda yeniyseniz, “Un Nasıl Ölçülür” başlıklı yazımı da tarifi uygulamadan önce okumanızı tavsiye ederim.

• 2.5 su bardağı un
• 1/4 su bardağı kakao
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı kefir (veya süt)
• 1/2 su bardağı krema
• 200 gram Toblerone sütlü çikolata, ince ince doğranmış (veya bitter çikolata)
• 225 gram tereyağı + kalıbı yağlamak için az bir miktar daha (oda sıcaklığında)
• 1 + 1/4 su bardağı şeker
• 4 yumurta + 1 yumurtanın beyazı
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı

1. Fırınınızı önceden 170 derecede ısıtın.
2. 2.5 litre hacmindeki ve 25 cm çapındaki Bundt tipi kek kalıbınızı tereyağıyla iyice yağlayın.
3. Büyük bir kaba un, kakao, karbonat ve tuzu eleyin ve bir kenarda bekletin.
4. Kremayı orta boy bir tencerede kaynama noktasına getirip ateşten alın. İnce ince doğradığınız Toblerone çikolataları ısıya dayanıklı bir kaba koyup üzerine kaynar kremayı dökün ve bir spatula yardımıyla çikolata parçaları tamamen eriyene kadar karıştırın.Kefiri ekleyin ve soğuyana kadar buzdolabında bekletin (buz gibi olmasına gerek yok, oda sıcaklığına gelmesi yeterli).
5. Oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağını ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpın.
6. Yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
7. Vanilya özütünü ekleyip tekrar çırpın.
8. Kuru ve ıslak malzemeleri dönüşümlü olarak çırpılan karışıma ekleyip aralarda çırpmaya devam edin (önce unlu karışımın 1/3′ü, ardından kremalı karışımın yarısı, unlu karışımın 1/3′ü, kremalı karışımın geri kalanı ve son olarak da unlu karışımın geri kalanı şeklinde).
9. Ardından yağladığınız kalıba döküp fırına verin. Yaklaşık 55-60 dakika sonra bir kürdan yardımıyla içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir. Islak çıkıyorsa her 5 dakikada bir kontrol ederek pişirmeye devam edin.
10. Keki servis tabağına çevirip oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
11. O sırada çikolata sosunu hazırlayın (tarifi altta). Kek soğuduğunda sosu üzerine gezdirin, sos biraz katılaştıktan sonra kesip servis yapın.

ÇİKOLATA SOSU

Malzemeler

• 120 gram bitter çikolata (%70 kakao), ince ince doğranmış
• 1/2 su bardağı krema
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı mısır şurubu (light corn syrup, opsiyonel)

Yapılışı

1. Kremayı orta boy bir tencerede kaynama noktasına getirip ateşten alın.
2. İnce ince doğradığınız bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba aktarıp üzerine kaynar kremayı dökün, tereyağını ve mısır şurubunu ekleyin ve bir spatula yardımıyla çikolata parçaları tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Akışkan bir kıvam aldıktan sonra biraz koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin (soğudukça kıvamı koyulaşacaktır).
4. Koyu akışkan kıvama gelince de soğumuş kekin üzerine gezdirin.

orange pie from venus

kaç gündür hasta hasta yatıordum ki artık kalkma vakti geldi, önce etli kuru patlıcan dolması, sonra da yaptığım şekerlemelerden portakallı kek yaptım, kendisi fırında...bakalım nasıl yaptım :)

Malzemeleri:

*3 yumurta

*7 yemek kaşığı şeker

*7 yemek kaşığı tepeleme un

*1 pk.vanilya

*2 pk.k.tozu

*1 portakalın suyu

*1 portakalın kabuğu rendesi(Beyaz kabuklar rendelenmeyecek)

Sos için:

*2 portakal kabuğu rendesi

*2 portakalın suyu
ve isteğe göre tabiki her yemeğimin vazgeçilmezi, mutfağımın prensesi: Tarçın :)

-Önce kekimizin sosu için tüm malzemeler ufak bir kaba alınır ve 1-2 taşım kaynatılır.Soğumaya bırakılır.

-Fırınımız 180 dereceye ayarlanır.

-Yumurta,şeker ve portakal kabuğu rendesi çırpılır.

-Portakalın suyu,vanilya da eklenip biraz daha çırpılır.

-Ayrı bir yerde un ve k.tozları elenir.Yumurtalı karışıma azar azar ama mikser kullanmadan katılır.Tercihen tahta bir kaşıkla karışım hazırlanır.

-18 cm'lik bir kalıp yağlanıp,unlanır.Kek hamuru kalıba boşaltılır.

-Isıtılmış fırında 35-45 dk pişirilir.(Fırının kapağı hiç açılmadan)

-Kekimiz sıcakken soğuk sosumuz üzerine dökülür.

mmm, henüz sos kısmına gelemedim harika olacak :)))

Elmalı Kek (Apple Cake)

annemin en sevdiğim keki :) kolay ve lezzetli

200 gr un
1 kabartma tozu
3 yumurta
150 gr margarin
150 gr toz şeker
5-6 elma
ceviz
kuru üzüm
tarçın

yağ, yumurta ve şekeri karıştır, un ve kabartma tozu ilave et, kek kalıbını iyice yağlayıp unlamak lazım ki yapışmasın :)
hamuru kalıba dök, 5-6 elmayı soyup, 4e bölüp çekirdekleri çıkartıp, kesip üzerine diz, tarçın, ceviz, pudra şekerini ekle, önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana dek pişir...
üzümleri suda bekletip, fırından çıkınca ekliyorum ki yanmasınlar :)